Merluza a la Gallega Dukan
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Merluza a la Gallega Dukan
500 g de lomos de merluza limpios.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 ct de pimentón dulce.
Perejil.
1 Cucharada aceite de oliva virgen.
1 hoja de laurel.
Sal.
1/2 vaso de fumé hecho con la merluza.
Cómo preparar Merluza a la Gallega Dukan
Para hacer esta deliciosa merluza, comenzaremos poniendo en una cacerola la cucharada de aceite, para sofreir los ajos y reservarlos, añadiremos las ramitas de perejil, el laurel, sal y la cebolla picada. Rehogamos todo. Añadimos al sofrito los lomos de merluza y el fumé, que habremos hecho con la propia merluza. Lo cocemos todo de 7 a 10 minutos, según necesite la merluza.
Sacamos la merluza del caldo, la escurrimos y la ponemos en una fuente con la cebolla. Vertemos por encima media taza de caldo de haber cocido la merluza. Para que tenga más sabor, regaremos la merluza con una ajada hecha con un poco de pimentón, aunque este último paso es opcional, pues dará más grasas al plato.
