Merluza con Almejas en Salsa Verde

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Merluza con Almejas en Salsa Verde

2 rodajas o lomos de merluza.
500 gr. de almejas.
1 cebolla.
3 ajos.
Perejil.
150 ml. de vino blanco.
400 ml. de caldo de pescado.
1 hoja de laurel.
El zumo de medio limón.
1 cucharada de harina.

Cómo preparar Merluza con Almejas en Salsa Verde

Picar la cebolla y los ajos, salar y ponerlo en una cazuela con aceite de oliva hasta que quede pochado. Una vez esté sofrito, añadir una cucharada colmada de harina. Remover bien unos 2 minutos y añadir el vino blanco, el caldo de pescado, el zumo de limón y la hoja de laurel. Cocer unos minutos para que se evapore el alcohol del vino y la salsa coja consistencia, añadir la merluza ya salada y las almejas. Cocer unos minutos, dándole la vuelta a la merluza y esperar a que se abran las almejas. Servir bien caliente.

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