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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Marisco, Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Merluza con Berberechos.
8 rodajas de merluza no muy gruesas.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
400 gr. de berberechos frescos.
Un chorro de vino del Ribeiro blanco.
Aceite vegetal.
Sal.
Perejil picado.
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| Cómo Preparar Merluza con Berberechos. |
Lo primera que hay que hacer es lavar los berberechos y dejarlos en un recipiente con agua y sal durante 2 horas para que suelten la arena. Habrimos los berberechos en una cazuela al fuego con un poco de agua y sal. Una vez abiertos se reservan los berberechos y el caldo lo colamos y también reservamos.
En una tartera de barro con un poco de aceite sofreir la cebolla y el ajo todo picadito. Una vez hecho el sofrito se le añade el caldo de los berberechos y las rodajas de merluza y salamos. Cuando la merluza esté casi cocida se le agrega el vino blanco, se deja reducir a fuego medio y luego añadimos los berberechos, dejar dar un hervor y espolvorear el perejil picado. |
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| Fuente: Guisando |
| Contribución de: chaos en sábado, septiembre 22. 2007 en 13:46:37 |
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