Merluza en salsa

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Merluza en salsa

1 merluza cortada en rajitas
1 cebolleta
1 tomate maduro
2 ajos
espárragos
4 huevos cocidos
aceite
pimienta
nuez moscada
sal
vino blanco
caldo de pescado
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
1 pimiento rojo de lata

Cómo preparar Merluza en salsa

Realizamos un caldo de pescado con la cabeza y una cebolla, reservamos. En una cazuela doramos la cebolleta y los ajos. Una vez listo añadimos el tomate picado y dejamos que se termine de hacer. Luego, incorporamos una cucharada de harina y sofreímos. A continuación, agregamos el vino, la pimienta, la nuez y el laurel; dejamos cocer un poco. Incorporamos el pescado, un poco de caldo y comprobamos cómo está de sal. Seguidamente, ponemos los huevos cortados por la mitad, los espárragos y el pimiento rojo en tiritas. Dejamos cocer hasta que esté el pescado hecho.