Receta de Mermelada de Naranjas Amargas

 
 
 
 
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Mermelada de Naranjas Amargas

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Mermelada de Naranjas Amargas



2 kilos de naranjas amargas.
1 kilo de azúcar por kilo de pulpa obtenida.
Agua.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Mermelada de Naranjas Amargas

Se lavan bien las naranjas y se ponen en remojo en agua tibia durante unas dos horas. Se ponen al fuego en una olla, se escaldan y se dejan hasta el día siguiente en el agua. Se parten por la mitad y se saca la pulpa. Se reservan por separado pulpa y cáscaras. La pulpa se pone en una olla con medio de litro de agua y se deja a hervir a fuego moderado durante unos 15 minutos. Luego se pasa por el chino y se reserva. Las cáscaras se cortan en juliana y se vuelven a hervir durante unos 15 minutos. Se dejan en el agua durante unas horas, y luego se pasan por un colador y se reservan. Se pesa la pulpa reservada y las cáscaras, y esto sirve para determinar la cantidad de azúcar: igual cantidad de naranja que de azúcar. Todo junto se pone a fuego moderado durante una hora, revolviendo de vez en cuando. Finalmente se entarra.
 
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Fuente: Las Recetas de Mama
Contribución de: rosalina en viernes, enero 02. 2009 en 11:34:33
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