Mero con Salsa Naranja

Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Mero con Salsa Naranja

4 lomos de mero (de unos 200 gr.)
2 pimiento verdes
3 Naranjas Ché
1 limón
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de harina de maíz refinada
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Unas hebras de azafrán
Perejil (para decorar)

Cómo preparar Mero con Salsa Naranja

Corta los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cacerola con aceite. Haz unos cortes superficiales en los lomos de mero para que no reduzcan al cocinar. Salpimienta y dóralos en la cacerola con los ajos.

Retira el pescado a un plato y agrega a la cacerola el zumo de dos naranjas, el zumo del limón y el azafrán. Deja que reduzca la salsa durante 6-8 minutos. Diluye la harina de maíz con un poco de agua fría y dale a la salsa el punto de espesor deseado.

Incorpora el pescado a la cacerola de la salsa y cocina durante 2-3 minutos. Retira el pescado y añade los gajos limpios de una naranja. Calienta todo durante unos minutos.

Corta en tiras los pimientos verdes y saltéalos en un sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Sirve un lomo de mero por ración, acompaña con los pimientos y salsea. Decora el plato con una hojita de perejil.

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