Navratan Korma, Receta Hindú

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Cocina internacional

Ingredientes para preparar Navratan Korma, Receta Hindú

2 patatas
Un vaso de guisantes
2 zanahorias
Un trozo de col blanca
Unos trozos de coliflor
100 gr. de judías verdes
Un pimiento rojo
Un trozo de calabaza
2 cebollas
3 tomates
3 dientes de ajo
Un trozo de jengibre
Azafrán molido
Sal
Cúrcuma molida
Cilantro molido
Garam Masala
8 cucharadas de mantequilla
8 cucharadas de aceite de girasol
Un vaso de frutos secos
Un vaso de leche
3 cucharadas de nata

Cómo preparar Navratan Korma, Receta Hindú

Para disfrutar de un riquísimo navratan korma, receta hindú, lo primero que hay que hacer es hervir los tomates, en abundante agua y a fuego medio. Después, los dejamos enfriar, los pelamos y los trituramos hasta obtener un puré. Reservamos.

Aparte, en una sartén calentamos un poco de mantequilla a fuego medio, y cuando esté derretida echamos los frutos secos y los salteamos. Reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla, y rallamos el jengibre. Después, echamos un poco de mantequilla en una sartén y cuando esté derretida salteamos la cebolla con el jengibre.

A continuación condimentamos la cebolla y el jengibre con cúrcuma, sal, cilantro, azafrán, garam masala y guindilla, opcionalmente, y freímos todo unos tres minutos.

Añadimos la salsa de tomate y los frutos secos, y cocinamos otros cinco minutos, removiendo para que no se pegue.

Posteriormente vertemos la leche y seguimos calentando a fuego medio hasta que comience a hervir. Entonces bajamos el fuego y seguimos cocinando hasta que la salsa sea más espesa.

Aparte, pelamos, lavamos y cortamos todas las verduras en dados pequeños, y los echamos a la mezcla que tenemos al fuego.

Cuando las verduras estén blandas retiramos del fuego, añadimos la nata, removemos bien y servimos. ¡Delicioso!

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Introducción de la receta

El Navratan Korma, receta hindú, está delicioso. Este plato de la cocina india esconde el secreto de su éxito en su consistencia cremosa y sus ingredientes, que son una combinación de vegetales y frutos secos. En cualquier caso, no son componentes fijos, puedes utilizar los que más te gusten.

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