Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Puré:
1 taza de agua.
1/2 cucharadita de sal.
2 tazas de leche.
1 huevo.
1 taza de puré de patata.
1 taza de puré de ayuama.
Guiso:
2 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 taza de cebolla picada en cuadritos.
3 dientes de ajo triturados.
1 pimiento dulce cortado en cuadritos.
1/2 taza de pimiento cortado en cuadritos.
1 tomate.
250 gr. de carne de cerdo picada.
1/2 taza de calabacín cortado en cuadritos.
1/2 taza de caldo de carne.
Para hacer los nidos:
Unir el puré de patata con el de ayuama y añadir el huevo. Colocar la mezcla en una manga para decorar y , en una bandeja previamente enmantequillada, hacer pequeños círculos con la manga. Levantar los bordes de los círculos.
Para hacer el guiso:
Sofreír con el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento. Agregar la carne y sofreír a fuego moderado. Picar bien el tomate y agregarlo a esta preparación junto con el caldo. Cocinar durante 15 minutos a fuego lento. Agregar el calabacín y dejar cocinar 5 minutos más. Rellenar con el guiso los nidos de patata y poner al horno caliente unos 20 minutos.
Servir caliente y adornar al gusto
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