Osobuco a la Campesina

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Osobuco a la Campesina

4 osobucos de ternera.
Harina.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
1 rama de apio.
50 gr. de panceta de cerdo en una loncha.
6 cucharadas de aceite.
1 vaso de vino blanco.
Caldo de ternera.
1 lata de 400 gr. de tomate natural triturado.
Sal.
Pimienta.

Cómo preparar Osobuco a la Campesina

Comenzamos haciendo unos cortes por la parte exterior de los osobucos, de esta forma evitaremos que se retuerzan. Picamos muy fino la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria y la panceta. Lo rehogamos todo, con el aceite, utilizando una cacerola y ponemos la carne encima y la doramos por ambos lados. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca. Añadimos el puré de tomate y un vaso de caldo. Lo cocemos todo a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Lo salpimentamos si fuese necesario. Para acompañar podemos hacer un puré de patatas.
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