OSSO BUCCO DE PAVO AL VINO TINTO
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar OSSO BUCCO DE PAVO AL VINO TINTO
4 Medallones de Osso Bucco de Pavo
1 Cebolla
2 ó 3 dientes de Ajo
150 Ml. Tomate Natural Triturado
300 Ml. Vino Tinto
Agua cantidad necesaria
200 Gr. de Setas Variadas
200 Gr. de Rovallones
Ciruelas secas
Sal y Pimienta
4 C.P.Azúcar
2 Hojas e Laurel
Tomillo y Romero
Aceite
2 C.S.Rasas DE Harina
Cómo preparar OSSO BUCCO DE PAVO AL VINO TINTO
Se dora la carne salpimientada y sazonada con el tomillo y romero(yo lo he puesto en seco de especie); añadimos el laurel, los ajos y la cebolla picados muy finamente, cuando éstos últimos estén pochados echamos el tomate y seguidamente el vino y el azúcar,hasta que reduzca; cubrimos la carne con agua y dejamos a fuego lento 1 hora más o menos(si fuera necesario iremos añadiendo un poquitin de agua no demasiada).
Apartamos la carne, añadimos la harina y trituramos para que la salsa nos quede fina, salamos a gusto; volvemos a introducir la carne y agregamos las ciruelas, setas y rovallones, dejamos 10 minutos más a fuego lento que haga chup chup y listo.