Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
500 gr de alubias negras.
2 cebollas.
1 pimiento.
Puerro.
4 dientes de ajo.
100 gr de Bacon.
100 gr tomate (frito, o natural).
comino, pimienta negra, sal.
aceite de oliva virgen.
Arroz.
500gr de carne para ezmechar (palomita).
Platanos que no esten muy maduros.
Queso rayado.
Las alubias:
Remojarlas de un dia para otro en agua,
Votar el agua y agregar agua nueva y poner al fuego con un poco de sal y cominos hasta que hablanden, preferiblemente en la olla expres.
Cuando esten blandas hacer un sofrito con, una cebolla, medio pimiento, 2 dientes de ajo, y el bacon.
Yo normalmente sofrio el bacon primero hasta que quede muy, muy doradito y alli le agrago lo demas y termino el sofrito, pero ojo yo uso un bacon que no suelta practicamnete nada de grasa, si suelta mucha grasa debeis quitarla por que es muy mala para el colesterol.
Listo el sofrito agragar a las alubias, tambien pimienta y rectificar de sal y yo personalmente le pongo una cucharada de azucar.
Dejar cocinar hasta que esten mas bien sequitas. (con poco caldo).
La Carne:
Cocinar la carne en agua con sal y cominos, hasta que este blanda, (tambien la he puesto en la olla expres)
Esmechar, poner en una sarten a dorar con una cucharadita de aceite para que quede con buen color.
Agregar, una cebolla, medio, pimiento, 2 dientes de ajo, pimienta, cuando este todo sofrito, le agregais, el tomate y un poco de caldo con la que hirviero la carne, dejais cocinar hasta que este tambien sequito.
Hacer un arroz blanco a vuestro gusto, y sofreir los platano en lonchas no muy finas.
Servir y espolvorear con queso.
