Receta de Pan de Centeno.

 
 
 
 
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Pan de Centeno.

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y Bollos
Dificultad: Fácil



Introducción


Hacer un buen pan de centeno siempre es un placer, y es mucho más sencillo de lo que parece, si quereis recordar a qué saben los buenos panes animaros y haced esta receta de pan tradicional y sabroso.

Ingredientes para preparar Pan de Centeno.



500 gr. de harina integral.
250 gr. de harina de centeno.
250 gr. de harina aglutinada.
3 cucharadas de aceite de oliva.
30 grs. de levadura de cerveza.
2 cucharadas de sal.
1/2 litro de agua.
Azúcar moreno.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Pan de Centeno.

Lo primero que debemos hacer es preparar la levadura, para ello la disolveremos en un poco de agua tibia con azúcar moreno, la dejamos tapada y esperamos a que fermente.

Mezclamos la harina integral con la sal y la colocamos en un recipiente, en el que vertemos el aceite y la levadura (cuando se la observe espumosa). Mezclamos todo bien, mientras le añadimos el agua poco a poco, necesitaremos 1/2 litro más o menos, pero no es exacto. Amasaremos hasta obtener una masa fina, sin grumos, y que no se pegue al recipiente. Dejamos que repose en un lugar durante 30 minutos, o hasta que doble el volumen.

Volvemos a amasar y formamos los bollos con las manos humedecidas y los colocamos sobre una bandeja untada en aceite. Y añadimos semillas de sésamo sobre los bollos. Dejamos que repose otros 30 minutos.

Precalentamos el horno a 220º y horneamos durante 40 minutos. Los últimos 5 minutos con el horno ventilado.
 
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Fuente:
Contribución de: mamboa en jueves, noviembre 09. 2006 en 11:59:44
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Valoración de la Receta: 2.17
 
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