Tiempo de Preparación: 1 hora.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
500 gr. de harina integral.
250 gr. de harina de centeno.
250 gr. de harina aglutinada.
3 cucharadas de aceite de oliva.
30 grs. de levadura de cerveza.
2 cucharadas de sal.
1/2 litro de agua.
Azúcar moreno.
Lo primero que debemos hacer es preparar la levadura, para ello la disolveremos en un poco de agua tibia con azúcar moreno, la dejamos tapada y esperamos a que fermente.
Mezclamos la harina integral con la sal y la colocamos en un recipiente, en el que vertemos el aceite y la levadura (cuando se la observe espumosa). Mezclamos todo bien, mientras le añadimos el agua poco a poco, necesitaremos 1/2 litro más o menos, pero no es exacto. Amasaremos hasta obtener una masa fina, sin grumos, y que no se pegue al recipiente. Dejamos que repose en un lugar durante 30 minutos, o hasta que doble el volumen.
Volvemos a amasar y formamos los bollos con las manos humedecidas y los colocamos sobre una bandeja untada en aceite. Y añadimos semillas de sésamo sobre los bollos. Dejamos que repose otros 30 minutos.
Precalentamos el horno a 220º y horneamos durante 40 minutos. Los últimos 5 minutos con el horno ventilado.
Introducción de la receta
