Pastel de arroz (Timballo di riso, Italia)

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Pastel de arroz (Timballo di riso, Italia)

200 gr. de arroz, 1 yema, 60 gr. de jamón york o cocido, 1 mozzarella,
2 longanizas, 30 gr. de setas, 1 diente de ajo, vino blanco,
pan rallado, parmesano rallado, aceite, sal y pimienta.

Cómo preparar Pastel de arroz (Timballo di riso, Italia)

Ingredientes para 2 personas:

200 gr. de arroz, 1 yema, 60 gr. de jamón york o cocido, 1 mozzarella, 2 longanizas, 30 gr. de setas, 1 diente de ajo, vino blanco, pan rallado, parmesano rallado, aceite, sal y pimienta.

En una olla con agua salada, hervimos el arroz.

En una sartén, poner el diente de ajo y dos cucharadas de aceite. Añadir las setas picadas y rehogar (luego retirar el ajo).

En otra sartén, con dos cucharadas de aceite, cocinar unos minutos las longanizas sin piel y picadas.

Salpimentar. Añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar. Incorporar el jamón york picado, remover y conservar.

Pre calentar el horno a 180º grados.

Escurrir el arroz y condimentar con la yema y parmesano rallado.

Mezclar y dejar enfriar en un plato grande.

Untar con aceite una fuente y luego espolvorear con pan rallado.

Disponer una abundante capa de arroz,

cubrir con las setas,

la longaniza con york y distribuir la mozzarella cortadas en tacos.

y volver a cubrir con el arroz que queda.

Poner un poco de aceite y espolvorear con parmesano y pan rallado.

Hornear durante 15 minutos aproximadamente.

Sacar y servir.

Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.

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Introducción de la receta

Es una antigua receta italiana, se puede "rellenar" de pescado o carne. Parece algo elaborado, pero al final es sencilla y sale muy rico!

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