paté de bacalao
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar paté de bacalao
500 gr. de bacalao desalado,
2 cucharadas de crema de leche,
2 cucharadas de nueces peladas,
2 dientes de ajo,
aceite de oliva virgen extra
aceitunas negras
Cómo preparar paté de bacalao
Colocamos un importante chorro de aceite en una cazuela de barro. Luego colocamos el bacalao (piel abajo) a fuego bajo. A continuación, movemos la cazuela de forma constante, tratando que la piel del bacalao sude su gelatina y se fusione con el aceite. Lo ideal es obtener una salsa blanquecina, de consistencia cremosa. Reservamos hasta que se temple. Cuando ya esté frío, lo colocamos en el vaso de la batidora -limpio de piel y espinas- con la crema, las nueces, los ajos y el pilpil, batimos hasta conseguir consistencia de paté. Presentamos.
