Pate de Higaditos al Oporto.
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pate de Higaditos al Oporto.
1/4 de higaditos de pollo.
100 gr pechuga de pollo.
1,5 cubiletes de vino blanco (3/4 de taza).
1 hoja de laurel.
200 g de mantequilla.
Sal y pimienta.
1/4 cubilete de Oporto (1/4 de taza).
Cómo preparar Pate de Higaditos al Oporto.
Se ponen en el vaso el vino blanco, el laurel y la pimienta en grano, y en el cestillo los higaditos y la pechuga sin nervios ni grasas, bien límpias y bien troceadas. Se programa velocidad 2, 90º, 10 minutos y tapando el vaso con el cubilete para que no se pierda el vapor. Se destapa, se mueven los higaditos y se vuelven a poner en el mismo tiempo, velocidad y temperatura. De esta manera quedan cocidos al vapor del vino.
Luego se tira el vino del vaso y se ponen los higaditos y la pechuga, se le añade la mantequilla, un poco de sal, pimienta molida y el Oporto, y se tritura a velocidad progresiva 5-7-9 durante 45 segundos. Se sirve en un recipiente adecuado y se deja enfriar antes de meternlo en el frigorífico. Si no se quiere gastar todo, se puede congelar.
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