Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
4 Pollo (pechugas abiertas en un filete).
4 Loncha bacon o tocino.
4 Loncha jamón cocido.
4 Loncha queso tierno.
100 Gr. Queso azul.
2 Cuchara sopera aceite de oliva.
200 C.C. Vino blanco.
Sal.
Pimienta de cayena.
Sobre los filetes de pechuga bien abiertos (mejor por el pollero), colocar la loncha de jamón cocido y la loncha de queso. Repartir el queso azul entre las cuatro pechugas.
Enrollar, envolver con la tira de bacon y sujetas con un palillo. Poner el aceite en una cazuela. Dorar suavemente los rollos de pechuga.
Cuando estén dorados, añadir el vino, la sal y una pizca de pimienta de cayena. Dejar hacer a fuego suave unos 15 Minutos. Sacar los rollitos, quitar el palillo y el bacon y dejar templar un poco. Colar y reducir la salsa. Cortar los rollitos en rodajas y cubrir con la salsa.
Servir con arroz blanco, patatas fritas en cuadraditos o algún tipo de pasta gruesa cocida. Cortar en rodajas.
