Pechuguitas de Pollo con Uvas al Brandy
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pechuguitas de Pollo con Uvas al Brandy
3 medias pechuguitas de pollo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
20 uvas.
Una copa de brandy.
Un vaso de caldo.
Una cucharada de azúcar moreno.
Sal y pimienta.
Cómo preparar Pechuguitas de Pollo con Uvas al Brandy
Pelar las uvas y quitar las pepitas. Calentar el aceite en una satén y dorar las pechugas salpimentadas, añadir las uvas y el brandy y rociar las pechugas con el azúcar. Introducirlas en el horno con el gratinador al máximo y gratinar hasta que el azúcar caramelice y quede crujiente. Al añadir el brandy hay que tener cuidado, porque como el aceitito está muy caliente, se puede prender una llama. Lo mejor es bajar el fuego, apagar la campana para evitar el efecto chimenea y tener preparada una tapadera para cortar la llama si se produce. Todas estas indiciaciones las hago porque a mi me pasó.
Sacar las pechugas y unas cuantas de uvas para acompañar y pasar el resto de uvas con el caldo y la salsita por la batidora. Calentar la salsa para que recupere su color dorado y comprobar el punto de sal. Servir las pechugas con las uvas reservadas y la salsa.
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