Pepinos en salmuera

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pepinos en salmuera

2 kg. de pepinos,
1/2 kg. de sal,
4 litros de agua

Cómo preparar Pepinos en salmuera

Primero se limpia los pepinos con un trapo húmedo, sin lavarlos. Preparamos la salmuera con el agua y la sal. A continuación Se colocan los pepinos en un recipiente de vidrio (esterilizado) y se cubren con la salmuera fría. En una plato apretamos los pepinos; al día siguiente se le agrega más sal. Se deja reposar por una semana. A continuación se incorpora media taza más de sal y dejamos aproximadamente cinco o más semanas, espumando constantemente.