PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CENTOLLO

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CENTOLLO

1LATA DE PIQUILLOS.
-LA CARNE DE UN CENTOLLO COCIDO.
2 CEBOLLAS PEQUEÑAS,BLANCO DEL PUERRO(UN TROCITO PEQUEÑO)Y LO MISMO EN
PIMIENTO ROJO.
2 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE FRITO(O HASTA CONSEGUIR UN COLOR ANARANJADO)
1 CHORRITO DE BRANDY Y OTRO DE JEREZ.
HUEVOS BÁTIDOS Y HARINA PARA REBOZARLOS
PAN RALLADO Y MANTEQUILLA.

Cómo preparar PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CENTOLLO

PONEMOS A FUNDIR A FUEGO LENTO LAS VERDURAS PICADAS EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS EN ACEITE DE OLIVA HASTA QUE NOS QUEDEN TIERNAS,AGREGAMOS LA CARNE DEL CENTOLLO Y DEJAMOS COCER PARA JUNTAR SABORE Y SEGUIDO LE PONEMOS LOS LICORES DEJANDO COCER PARA EVAPORAR ALCOHOLES;ACONTINUACIÓN EL TOMATE FRITO Y UN POQUITO DE PAN RALLADO PARA QUE LIGUE.DEJAR ENFRIAR ,PARA LUEGO RRELLENAR LOS PIMIENTOS Y PASARLOS POR LA HARINA Y EL HUEVO BATIDO PARA FREIRLOS EN ABUNDANTE ACEITE(ASÍ NOS QUEDAN BIEN CERRADITOS).

PARA LA SALSA PONES UNA CEBOLLA Y DOS AJOS A POCHAR EN ACEITE Y CUANDO EMPIECE ADORAR LE AGREGAS 4 Ó 5 PIMIENTOS TROCEADOS Y LO DEJAMOS COCER CUBIERTO DE AGUA O CALDO HASTA QUE REDUZCA Y LO TRITURAMOS.

PARA MONTAR EL PLATO PUEDES PONERLOS EN UNA FUENTE CON LA SALSA Y AL MICROONDAS,O EN UNA CAZUELA DE BARRO .

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