Picar bien los ajos e introducirlos en una sartén con aceite para freír. Controlar que no se quemen, antes de ello, colocar harina para que se tueste un poco y se agrega leche para realizar una bechamel que no sea muy espesa. A continuación desmenuzar el bacalao, que previamente debió ser tenido en remojo durante una hora (cambiar el agua de vez en cuando) y anadirlo al bechamel. Cuando la preparación tomó consistencia, se retira del fuego y se deja enfriar. Luego se debe rellenar los pimientos. Una vez rellenos, se rebozan en harina y huevo. Cuando están bien rebozadas, se fríen. Para finalizar la preparación, se colocan los pimientos en una fuente y se los cubre con tomate frito (casero).
