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Pintada a la Sidra.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pintada a la Sidra.

200 ccs de coñac.
5 cucharadas de mantequilla.
125 ccs de nata líquida.
1 pizca de pimienta.
1 pintada (gallina Nueva Guinea).
1 pizca de sal.
700 ccs de sidra.

Cómo preparar Pintada a la Sidra.

Limpiar bien la gallina de plumas y vísceras. Se sazona con sal y pimienta. Ponerla en una cazuela con la mantequilla. Cuando esté dorada se echa el coñac y se flambea. Se agrega la sidra, removiendo de vez en cuando. Mientras se va haciendo, se echa la nata líquida, removiendo mucho hasta que la salsa esté hecha.