Pintada a la Sidra.
Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pintada a la Sidra.
200 ccs de coñac.
5 cucharadas de mantequilla.
125 ccs de nata líquida.
1 pizca de pimienta.
1 pintada (gallina Nueva Guinea).
1 pizca de sal.
700 ccs de sidra.
Cómo preparar Pintada a la Sidra.
Limpiar bien la gallina de plumas y vísceras. Se sazona con sal y pimienta. Ponerla en una cazuela con la mantequilla. Cuando esté dorada se echa el coñac y se flambea. Se agrega la sidra, removiendo de vez en cuando. Mientras se va haciendo, se echa la nata líquida, removiendo mucho hasta que la salsa esté hecha.