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PIZZA para PASCUA.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar PIZZA para PASCUA.

250 gr. de masa de levadura.
150 gr. de harina.
100 gr. de queso tipo romano, picado (fresco).
100 gr. de queso común rallado.
5 huevos.
Manteca, aceite.
Sal.

Cómo preparar PIZZA para PASCUA.

Mezclar tres huevos y dos yemas con una pízca de sal, el queso romano, el rallado, unos 100 g de aceite añadido en forma de hilo y dejar reposar la mezcla durante 3 horas. Una vez levada la masa, agregarle la harina trabajándola bien, hacerle en el centro un huevo y poner la mezcla de huevo; hacerla absorber, de a poco, a la masa.

Amasar bien hasta obtener una masa muy blanda, ponerla en un tazón y dejarla levar, cubriendo con un repasador, durante 2 horas, en lugar tibio.

Enmantecar una pizzera de paredes altas y extender en ella la masa con las manos enmantecadas. Dejar levar la pizza durante 1 hora, luego, cocinarla en horno moderado hasta que la masa esté a punto. Servir bien caliente.

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