Porrusalda a la Vasca.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Porrusalda a la Vasca.
6 puerros.
2 lonchas de panceta.
4 patatas grandes.
1 cucharada de harina.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Cómo preparar Porrusalda a la Vasca.
Pelar las patatas y cortar como patatas panaderas de 1 centímetro de grosory se reservan. Limpiar y cortar los puerros en ruedas finas. Reservar. Cortar la panceta en tiras finas y reservar. Se pone aceite en una cazuela y se doran ligeramente las tiras de bacon, cuando empiecen a dorarse se añade el puerro y se dejan pochar juntos durante 5 minutos. Añadir las patatas con el resto del aceite y se sigue rehogando todo junto durante 10 minutos. Seguidamente, se añade la harina se le da unas cuantas vueltas añadir la sal y la pimienta, se añade agua en abundancia, que cubra perfectamente todo y se deja cocer hasta que esté todo deshecho una media hora.
