Porrusalda a la Vasca.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Porrusalda a la Vasca.

6 puerros.
2 lonchas de panceta.
4 patatas grandes.
1 cucharada de harina.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

Cómo preparar Porrusalda a la Vasca.

Pelar las patatas y cortar como patatas panaderas de 1 centímetro de grosory se reservan. Limpiar y cortar los puerros en ruedas finas. Reservar. Cortar la panceta en tiras finas y reservar. Se pone aceite en una cazuela y se doran ligeramente las tiras de bacon, cuando empiecen a dorarse se añade el puerro y se dejan pochar juntos durante 5 minutos. Añadir las patatas con el resto del aceite y se sigue rehogando todo junto durante 10 minutos. Seguidamente, se añade la harina se le da unas cuantas vueltas añadir la sal y la pimienta, se añade agua en abundancia, que cubra perfectamente todo y se deja cocer hasta que esté todo deshecho una media hora.
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