Pulpo a la Cazuela.

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pulpo a la Cazuela.

3 kilos de pulpo.
1/2 taza de aceite.
50 gs. de manteca.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
4 tomates.
1 vaso de vino blanco.
Hierbas aromáticas.
1 dedal de azafrán.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Pulpo a la Cazuela.

Lavamos el pulpo, lo cocemos en agua con sal durante media hora; lo raspamos, lo enjuagamos y lo cortamos en trocitos.

Ponemos a calentar el aceite, doramos los ajos y la cebolla picados, añadimos y rehogamos el pulpo, incorporamos el tomate, el azafrán, las hierbas y el vino; salpimentamos y dejamos que hierva, hasta que el pulpo esté bien cocido. Si se queda muy seco, añadimos un poco de agua de la cocción del pulpo.