Puré de lentejas con almejas

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Puré de lentejas con almejas

400 gr. de lentejas.
½ kg. de almejas.
4 cucharadas de tomate frito.
1 pimiento rojo.
1 diente de ajo.
aceite y sal.

Cómo preparar Puré de lentejas con almejas

Colocamos las lentejas en una cazuela, añadimos el pimiento cortado en trocitos junto con el tomate frito, el ajo, un chorrito de aceite, 2 litros de agua y una cucharadita de sal. Lo cocemos a fuego suave hasta que las lentejas estén muy tiernas. A continuación, pasamos la preparación por el pasapurés. Seguidamente, abrimos las almejas al vapor. Una vez abiertas, retiramos las conchas y pasamos el jugo que eliminaron por un colador. Por último, incorporamos las almejas y el jugo al puré de lentejas. Cocinamos todo junto unos minutos más y rectificamos la sal. Se sirve caliente.