Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
200 gr. de lentejas
Medio pimiento rojo
Un calabacín
Una rama de apio
Una zanahoria
2 dientes de ajo
2 patatas
2 cucharadas de aceite de oliva
Media cebolleta
Sal
Para disfrutar de un riquísimo puré de lentejas y verduras lo primero que debemos hacer es poner en una cacerola el aceite de oliva, a fuego medio.
Cuando esté caliente añadimos los ajos y después los vegetales, previamente lavados y picados. Rehogamos todo bien.
Añadimos después las lentejas, bien lavadas. Removemos y cubrimos de agua. Echamos un poquito de sal y lo dejamos cocer lentamente, durante unos 30 minutos.
Transcurrido este tiempo pasamos las lentejas con las verduras por la batidora hasta conseguir un delicioso puré. ¡Exquisito!
Introducción de la receta
El puré de lentejas con verduras está delicioso. Este plato es perfecto para gente que quiera seguir una dieta equilibrada y saludable, y perfecto también si tenemos niños en casa. No nos llevará mucho tiempo, ni mucho esfuerzo. Y si nos sobra podemos congelarlo. ¡Todo son ventajas!
