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Quiche de Ragu (Thermomix).

Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Quiche de Ragu (Thermomix).

Para la masa quebrada:

100 gr de harina.
50 gr de mantequilla.
2 huevos.
Una pizca de sal.
Una pizca de azucar.
1/2 cdta de levadura.

Para la salsa ragú:

100 ml de aceite de oliva.
2 zanahorias pequeñas.
1 cebolla grande.
2 ajos.
1 rama de apio.
1 cda sopera de concentrado casero.
100 ml de vino blanco.
500 gr de carne picada mezclada.
500 gr de tomate natural rallado.
1 bote de tomate frito.
100 gr de embutidos varios ( salami, jamón iberico, fuet...).
Oregano.
Hierbas.
Provenzales.
Pimienta negra.
Tomate en polvo.
Una cayena( opcional).

Cómo preparar Quiche de Ragu (Thermomix).

Para hacer la masa quebrada, ponemos todos los ingredientes en el vaso, 15 seg, vel 6.

Para la salsa, ponemos el aceite y calentamos 2 min, 100º vel 1.Añadimos las verduras y troceamos a nuestro gusto el tamaño a vel 4.Prog, 10 minutos, 100º, vel 1.Añadimos el vino y los embutidos previamente picados, 6 minutos, 100º vel 1.La carne picada, 10 min, 100º giro a la izda, vel 1.Añadimos el tomate natural con las especies y el concentrado casero, 8 minutos, 100º giro a la izda, vel 1.El tomate frito y prog, 6 min, 100º, giro, vel 1.No ha de quedar caldoso, esta es una salsa que no mancha la pasta ,se ha de quedar en la superficie.Los embutidos cuando veáis que os van quedando puntas, los trituráis y guardáis en el congelador para otras veces.La preparación de manera convencional seria en una sartén amplia y siguiendo los pasos mas arriba indicados, es mas lento pero sale exquisita.

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