Ratatoulle Provenzal.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Ratatoulle Provenzal.
2 calabazas.
2 pimientos rojos.
4 tomates.
200 gr. de aceitunas negras sin hueso.
3 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
4 cucharas de aceite de olivo extra virgen.
1 cucharita de chicle piquín en polvo.
1/4 de cucharita de tomillo y de orégano.
Sal y pimienta negra molida.
Cómo preparar Ratatoulle Provenzal.
La preparación empieza por lavar y pelar las calabazas y cortarla en rodajas. Lavar los pimientos, retirarles las venas y semillas y cortarlos en julianas. Lavar, pelar y cortar los tomates en trozos. Hacer lo mismo con las cebollas y dientes de ajo. Utilice un sartén bastante grande póngalo a calentar con 3 cucharas de aceite de oliva, viértale el ajo y la cebolla primero, déjelos freír hasta que empiecen a dorar. Añadir entonces el pimiento, déjelo cocer a fuego mediano por unos 10 minutos, revolviendo todo regularmente. Agregar entonces los tomates y las calabazas así como todas las hierbas aromáticas y dejar cocer por otros 10 a 15 minutos. Al termino de este periodo añadir las aceitunas, revolver todo y listo. Se puede servir como entrada, como acompañamiento de una carne o para un platillo ligero en la noche. Un vino blanco seco o tinto ligero combinan muy bien con la ratatouille.
