Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Fácil
2 huevos por persona.
4 champiñones enteros crudos o una lata.
Aceite de oliva.
Sal.
Un puñado de gambas congeladas.
1 ajo.
Se trocean en lonchas los champiñones (tambien se pueden comprar troceados), se lavan bien bajo el chorro de agua fría y se salan un poquito. Picamos bien el ajo en trocitos lo mas pequeños posibles.
En una sartén se ponen tres cucharadas soperas de aceite y se echan los ajitos. Se sofrien hasta que estén bien doraditos pero no quemados. ¡¡¡¡¡¡ OJO SE QUEMAN MUY FACILMENTE!!!!!
A continuación echamos los champiñones y a fuego lento los dejamos hasta que esten casi "negros" (10-15 min). No os preocupeis que no se queman, es que son así. Echamos las gambas y mezclamos bien y dejamos a fuego lento unos 5 min. Apartamos con su jugo.
En una sarten aparte echamos los huevos y removemos bien, añadimos el sofrito de champiñones y gambas y removemos bien hasta que el huevo esté a nuestro gusto.
