Tiempo de Preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
300 gramos de setas variadas.
Perejil picado.
8 huevos.
4 rebanadas de pan integral.
1 o 2 diente de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Limpiamos las setas y troceamos las más grandes, para que tengan un tamaño simolar a las más pequeñas. Calentamos un poco de aceite en una sartén, añadimos el ajo picado, y añadimos las setas, las doramos y desechamos el agua que han desprendido.
Batimos los huevos, los sazonamos, y los añadimos a las setas, no dejamos de remover hasta que vemos que el huevo ha cuajado adecuadamente.
Espolvoreamos el perejil picado y retiramos la sartén del fuego. Serviremos este plato acompañado de un poco de pan tostado, frotado con un diente de ajo.