Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 150 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
4 huevos
120 ml. de nata líquida
170 gr. de azúcar glas
300 gr. de chocolate
90 gr. de harina
Nueces
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
Una pizca de sal
40 ml. de leche
30 gr. de mantequilla fundida
Para hacer un riquísimo rollo de chocolate y nueces, lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas. Echamos las yemas en un bol junto con el azúcar glas, dejando una cucharada de este último ingrediente, y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina.
Le añadimos el cacao y la harina tamizados, y a continuación la mantequilla y la leche. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes. Reservamos.
Aparte, montamos las claras con un poco de sal a punto de nieve, y le añadimos la cucharada de azúcar glas que teníamos reservada. Removemos todo y vertemos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta extendemos la mezcla bien por toda la superficie y después la metemos al horno durante 12 minutos. Después sacamos y dejamos enfriar ligeramente.
Mientras se hace la masa del rollo vamos preparando el relleno. Para ello ponemos en una cacerola la nata, a fuego medio. Cuando vaya a hervir la retiramos del fuego y le añadimos 200 gr. de chocolate rallado. Removemos muy bien durante diez minutos y reservamos.
Ponemos el relleno dentro del bizcocho, que habremos retirado del papel de horno, y lo enrollamos, presionando ligeramente. Lo dejamos reposar durante dos horas y cuando vayamos a servirlo calentamos un poco de chocolate, hasta que se derrita. Lo vertemos por encima e incorporamos las nueces, previamente picadas. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
