ROSCA de PASCUA.

Tiempo de Preparación: 35 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar ROSCA de PASCUA.

Masa:

30 gr. de levadura.
1/2 lata de leche condensada.
1 huevo.
300 gr. de harina común.
50 gr. de manteca derretida.
Ralladura de cáscara de limón.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Crema pastelera:

2 yemas.
1/2 lata de leche condensada.
2 cucharadas de fécula de maíz.
200 cc. de agua.
1 chorrito de esencia de vainilla.

Varios:

1 huevo.
Azúcar molida.
Nueces o almendras picadas.

Cómo preparar ROSCA de PASCUA.

Masa: Disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar. Agregar la leche condensada, el huevo, la manteca, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir durante 5 minutos. Agregar la harina y formar la masa. Trabajarla con los dedos amasando el bollo. Dejar descansar la preparación en un bol, tapando la superficie con un nylon, durante 1 hora en lugar cálido. Pasado este tiempo, tomar la masa y ahuecar el centro con la mano, colocar en el centro un cortante redondo enmantecado y enharinado y dejar levar durante 2 horas más en una placa enmantecada y enharinada.

Crema pastelera: Mezclar las yemas con la leche condensada, la fécula de maíz y el agua. Llevar al fuego lento revolviendo continuamente. Cuando comience a hervir revolver más rápidamente y apagar el fuego. Seguir revolviendo hasta que la preparación se enfríe y agregar la esencia de vainilla, mezclar y distribuir la crema sobre la rosca. Pintar la masa y la crema pastelera con el huevo batido, espolvorear con azúcar molida y las almendras o nueces y llevar a horno moderado durante 30 minutos.

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