Salmon Marinado a la Noruega.

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Salmon Marinado a la Noruega.

Un salmón fresco.
Preparado para ahumar salmón (mezcla a partes iguales de sal gorda y azúcar).
Aceite de oliva.
Eneldo (opcional).

Cómo preparar Salmon Marinado a la Noruega.

En una bandeja para frigorífico ponemos un lecho de mezcla de sal y azucar, y apretamos con las manos. Ponemos los lomos de salmon encima, con la piel para abajo, y cubrimos del todo con la misma mezcla. Ponemos un peso encima para ayudar a drenar liquido, y ponemos en la nevera 36-48 horas. Se lavan bien y se secan. Pasado este proceso, deben estar compactos. Se pueden cortar en diagonal o bien envasar al vacio y congelar.
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