Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Salsas
4 chalotas o 2 cebollas dulce
Pimienta negra
Sal
Una cucharadita de mantequilla
500 ml. de caldo de carne
Una pizca de tomillo
224 ml. de vino tinto
Para disfrutar de una riquísima salsa bordalesa para carnes y verduras lo primero que debemos hacer es cortar muy fino las chalotas o las cebollas.
Después, ponemos un poco de mantequilla en una sartén, con un poco de tomillo y sal, y la dejamos a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido sofreímos las chalotas o las cebollas unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
A continuación vertemos el vino tinto en la sartén, bajamos el fuego y cuando apenas quede vio añadimos el caldo de carne, y cocinamos, hasta que espese, otros diez minutos.
Echamos la salsa resultante en el vaso de la batidora y lo trituramos hasta obtener una textura más fina. Y la salsa está lista. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La salsa bordalesa para carnes y verduras está deliciosa. Esta salsa, de mucho sabor y de aspecto oscuro, puede acompañar muchos platos. Procedente de la cocina francesa, el secreto de su éxito se esconde en su exquisito sabor a vino. Es una salsa concentrada y potente, que no deja indiferente.
