Salsa Salvitjada.

Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Salsa Salvitjada.

50 grs. De Almendras tostadas.
50 grs. De avellanas tostadas.
2 tomates pelados y muy maduros.
2 cabezas de ajo.
2 ramitas de perejil.
2 cucharadas de las café de pimiento rojo.
1 cucharada sopera de vinagre.
Aceite de oliva.
Sal.

Cómo preparar Salsa Salvitjada.

Asar las cabezas de ajo durante una hora en el horno -precalentado a 180º grados-. Retirar y dejar enfriar. Pelar y pasar al vaso de la trituradora junto al resto de los ingredientes, salvo el aceite. Trabajar, primero a velocidad lenta y luego a la máxima hasta obtener una pasta fina y uniforme. Ajustar de sal e incorporar poco a poco el aceite de oliva virgen mientras se va emulsionando la salsa. Pasar a un cuenco y reservar.