Salteado a la paisana
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Salteado a la paisana
1 kg. de paleta de cordero en cubos
100 gr. de panceta ahumada en bastones
4 cebollas pequeñas en cuartos
1 ají verde en trozos grandes
1/2 copa de vino blanco seco
4 cdas. de aceite
Perejil
Tomillo
Romero
Cómo preparar Salteado a la paisana
Primero saltear los cubos de cordero en aceite caliente. Remover con la espátula para que se doren al mismo tiempo. Luego se incorpora la panceta, la cebolla y el ají y se continua salteando unos minutos más. A continuación, se escurre el exceso de grasa y condimentamos con sal y pimienta; se añade una ramita de perejil, tomillo y romero y luego se moja con el vino. Posteriormente, se mezcla y se cuece durante cinco minutos. Se agrega el tomate en cuadraditos y cocinamos otros cinco minutos. Por último, incorporamos perejil fresco y se sirve.