Porciones / número de personas: 6
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
1 gallina en trozos.
4 tazas de caldo de pollo.
3 libras de ñame.
2 cebollas grandes picadas.
1/4 taza de culantro picado.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de ajo bien machacado.
Sal y pimienta a gusto.
Agua para cubrir la gallina y el ñame.
El sancocho constituye un plato principal y puede comerse acompañada de arroz blanco.
Lave bien los trozos de la gallina. Sazone con sal, pimienta y ajo. Sofría la gallina en su propia grasa. Agregue el agua y el caldo y cocine a fuego lento. Cuando hierva el agua añada la cebolla y el culantro.
Cuando la gallina esté suave, agregue el ñame pelado, lavado y cortado en trozos no muy pequeños para que no se deshagan. Añada el orégano y cocine hasta que se ablande el ñame. Servir bien caliente.
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Introducción de la receta
