Porciones / número de personas: Cuatro personas
Tiempo de Preparación: 2 Horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
-4 Solomillo de Jabali
-Vino de Oporto o Moscatel
-Charlotas
-Nueces,piñones (cualquier fruto seco que nos guste )
-Queso Semi-Curado ( El sabor del queso al gusto )
-Jamon York o Lacon
-Pimientos Asados o del Piquillo
-Patatas
-Aceite de Oliva
-Sal gorda ( para hornear )
-Tomillo fresco
-
En primer lugar asaremos las patatas,con los pimientos,las chalotas y los frutos secos.Utilizaremos un poco de vino y parte del tomillio fresco.
Una vez asado todo haremos un pure consistente,bien por un pasapure o utilizando la batidora
Abriremos los solomillo en abanico
Pondremos en cada uno
-jamon York o Lacon
- Queso
- pimiento
Lo cerraremos bien con bramante o una loncha de Jamon serrano
Pondremos en la bandeja parte de la sal,Acontinuacion los solomillos
A ser posible que cada uno este separado del otro
Una vez pasado el tiempo de cocion ( este dependera del tipo de horno que tengamos,pero un a cocinon con sal gorda del peso de los solomillos rondra los 40 minutos.El tomillo fresco lo pondremos tanto en cima del solomillo sin cubrir asi como cubierto,para obtener mas aroma
La presentacion sencilla
Naparemos los platos con un poco de pure
El solomillo lo loncheamos en rodajas generosas
decoramos con un poco mas de pure
Ahora jugaremos con la Imaginacion de cada uno
Una Reducccion del vino con Chalotas
Salteado de frutos secos
Napar El pure con mas queso
La terminacion del plato al gusto de cada persona
Introducción de la receta
