Sopa de relleno

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Sopa de relleno

1/2 kg. de pollo
1/4 de jamon
1 kg. de magro de cerdo
150 gr. de tocino
200 gr. de higado de cerdo
canela, clavo, pimienta molida
pan rallado
perejil
sal
4 huevos

Cómo preparar Sopa de relleno

Cocemos el pollo troceado con el jamon. Una vez cocido se saca de la olla y se reserva el caldo. Por otra parte, picamos la carne de cerdo, el tocino, hígado y la carne de pollo cocido con el jamón.
Cuando estén bien picadas, se colocan en un recipiente. Adobamos con los huevos y especias, echándole el pan para obtener consistencia. Cuando esté bien adobada toda la masa, realizamos bolitas del tamaño de una nuez y se ponen a cocer en el caldo que habiamos reservado.