Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
1 kg. de calabaza
Pimienta
Sal
1 litro de caldo de verduras
1 cucharadita de azúcar
Para hacer una deliciosa sopa de calabaza, lo primero que hay que hacer es pelar y limpiar la calabaza. La partimos en trozos no demasiado grandes y los metemos en una cacerola, con un tercio del caldo.
Tapamos la cacerola y la ponemos a fuego bajo durante un cuarto de hora, tiempo suficiente para que quede tierna.
Retiramos la cacerola del fuego y echamos la calabaza y el caldo en el vaso de la batidora. Batimos y hacemos un puré. Después, añadiremos el resto del caldo y el azúcar, y salpimentamos. De nuevo batimos ligeramente o removemos bien.
Volvemos a colocarlo todo en la cacerola y cocinamos durante algunos minutos. Después, decoramos con una ramita de perejil, o bien con un poco de yogur griego a temperatura ambiente y una rebanada de pan. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La sopa de calabaza tiene un sabor delicioso. Es una sopa facilísima de hacer y resulta perfecta para disfrutar y compartir en familia. Si tenemos invitados, podemos decorar el plato vertiendo un poco de yogur griego a temperatura ambiente por encima y con una rebanada de pan fresco o tostado.
