Surubí al roquefort

Categoría: Pescado
Dificultad: Difícil

Ingredientes para preparar Surubí al roquefort

2 kilos de lomo de surubí o similar
150 grs. de queso roquefort
200 grs. de crema de leche
30 grs. de manteca
1 litro de leche
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de berro o perejil picado
Hojas de laurel
Sal

Cómo preparar Surubí al roquefort

Limpiar el pescado, eliminando la grasa excesiva, cortarlo a lo largo por la mitad. Untar cada mitad con mostaza, ubicar trocitos de roquefort, el berro o perejil y unirlas.
Ubicar en fuente enmantecada, salar, agregar hojas de laurel, cubrir con la leche y con trocitos de manteca y cocinar una hora en horno moderado.
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