Tapa de Tomates con Anchoa.
Porciones / número de personas: 20 tapas.
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Tapa de Tomates con Anchoa.
1/2 taza de aceitunas negras.
1/2 taza de queso crema.
1 latita de anchoas con todo y aceite.
20 jitomatitos cherry.
la pulpa de los jitomatitos.
perejil chino para decorar.
Hojas de lechuga para servir las tapas.
1 frasco de elotitos baby rebanados un poco grueso para decorar.
Cómo preparar Tapa de Tomates con Anchoa.
Cortar una tapia a cada jitomatito con un cuchillo bien filoso. Reservar. Con una cucharita de café expreso sacar la pulpa con cuidado. En el procesador moler los 3 primeros ingredientes con un poco de la pulpa de los jitomatitos, que quede una pastita. El resto desecharlas o guardar. Con la misma cucharita con que ahuecaron, tomar porciones de la pasta y rellenar los jitomatitos. Poner la tapita, decorar con una florecita de perejil, poner sobre hojas de lechuga en la charola de servir y decorar con rebanaditas de elotito baby.
