Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
1 kilo de albaricoques
160 gramos de mantequilla
200 gramos de harina
50 gramos de pistachos pelados
70 gramos de almendras molidas
2 cucharadas de miel
160 gramos de azúcar
2 ramitas de romero
Una pizca de sal.
Mezclamos la harina, la mantequilla reblandecida, un poco de agua fría y sal en un recipiente grande, y hasta que se quede una pasta homogénea. La dejamos enfriar en la nevera media hora.
Cogemos un molde de tarta, lo untamos de mantequilla y le echamos la masa que estaba en la nevera, estirándola bien hasta que quede una lámina igual por todas partes. Esparcimos la almendra picada por encima de la masa y colocamos los albaricoques en mitades y sin hueso.
Esparcimos azúcar y los pistachos por encima de los albaricoques. A continuación echamos la miel bien repartida por toda la tarta, y el romero, cortado en trocitos.
Cocemos la tarta en el horno durante 40 minutos o hasta que los albaricoques cojan color dorado. Hay que dejar enfriar la tarta, y ya está lista para comer.
