Porciones / número de personas: 4
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Masa (para cuatro bases):
1/2 kilo de harina
100 gramos de grasa de cerdo
100 gramos de manteca
4 cucharadas de azúcar
1 huevo
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de leche
Relleno:
5 manzanas cortadas en rodajas finas
Jugo y ralladura de 1 limón
Trocitos de manteca
3 cucharadas de azúcar.
Masa:
Colocar en una fuente grande o sobre la mesada, la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Mezclar y el el hueco del centro agregar la grasa y la manteca. Ir uniendo con las manos hasta que la masa parezca arenosa. Ahuecar nuevamente en el centro y agregar el huevo batido con la leche. Unir todo hasta formar una masa homogénea.
Dividir en cuatro porciones y estirar cada una lo más fino posible y a la medida de la tartera o plato.
Relleno:
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Colocar una tapa de masa en las tarteras o platos enlozados o de aluminio enmantecados (alcanza la medida para dos tartas). Poner las rodajas y colocar sobre las rodajas de manzanas, trocitos de manteca y espolvorear con azúcar.
Cubrir con la otra tapa de tarta oprimiendo los bordes con el tenedor o con repulgue y sacar la masa sobrante. Pinchar la parte superior con el tenedor y hornear a horno medio durante 25 minutos. Puede hacerse con duraznos, ciruelas o damascos.
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