Porciones / número de personas: 6 personas
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
125 gramos de harina
2 cuharadas de azúcar
1 clara de huevo
60 gramos de manquilla
2 cuharadas de agua
Para el relleno:
1 racimo grande de uvas
3 yemas de huevo
25 cl de leche
1 cuharadita de maicena
5 cl de vino moscatel
75 gramos de azúcar enpolvo
2 cucharadas de jalea o mermelada de melocotón
Mezclamos la harina con el azúcar, la mantequilla y el agua y la amasamos en una superficie plana hasta que hagamos un bola densa. Dejamos reposar la masa 30 minutos.
Untamos un molde de horno con mantequilla y un poco de harina. Estiramos la masa, la colocamos en el molde y pinchamos el fondo con un tenedor.
Para hacer el relleno batimos las yemas, azúcar, maicena y leche por este orden, sin parar de batir y lo calentamos a fuego lento hasta que espese. Cuando enfríe le echamos el moscatel.
Metemos la masa en el horno a 200 grados hasta que se dore, y depues le echamos una capa de crema, y la volvemos a meter en el horno 15 minutos, pero a temperatura más baja (150 grados). Ponemos el resto de la crema y colocamos encima las uvas peladas. Calentamos la jalea o mermelada y la echamos por encima.
