Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
250 gr. de harina de repostería
Un huevo
125 gr. de mantequilla
80 gr. de azúcar glas
2 cucharada de agua fría
Un cuarto de cucharadita de sal
200 gr. de nata para montar
400 gr. de chocolate para fundir
Fresas
Para disfrutar de unas riquísimas tartaletas de fresas y chocolate lo primero que debemos hacer es echar en un recipiente la harina, con un hueco en el centro.
En el hueco echamos el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, la sal y el huevo entero. Mezclamos bien.
Añadimos el agua, pero poco a poco, y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Formamos con ella una bola, la envolvemos en film y reservamos una hora en la nevera.
Transcurrido este tiempo estiramos la masa con un rodillo en una encimera ligeramente enharinada y forramos con ella los moldes que vamos a utilizar, ajustando bien la masa a las paredes. Reservamos en la nevera 20 minutos.
Después, pinchamos la masa con un tenedor, cubrimos las tartaletas con papel de horno, echamos por encima unos garbanzos y horneamos durante 10 minutos, con el horno previamente precalentado a 200 ºC.
Pasado este tiempo quitamos los garbanzos y el papel de hornear, y horneamos 20 minutos más a 170 ºC.
Mientras, preparamos el ganache de chocolate. Para ello ponemos la nata a fuego fuerte y cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, reservando un poco. Removemos con las varillas hasta obtener una crema.
Cuando la masa esté horneada la sacamos del horno y la dejamos reposar 5 minutos sobre una rejilla. Después, la desmoldamos con cuidado y la dejamos enfriar antes de añadirle el ganache de chocolate.
Introducción de la receta
Las tartaletas de fresas y chocolate están deliciosas. Se hacen con masa quebrada, que la puedes hacer tú en tu propia casa y queda aún más rica. Como es un postre individual, resulta perfecto si tienes invitados en casa. Todo el mundo querrá repetir por su exquisita combinación de sabores.
