Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
320 gramos de atún sin piel ni espinas (solomillo, por ejemplo).
1 cucharada de salsa de soja.
1 cucharada y media de mostaza antigua.
1 pizca de pasta de wasabi.
1 cebolla tierna.
Cebollino fresco.
Aceite de oliva virgen extra.
Huevas para decorar.
Para hacer un tartar, lo primero que hay que hacer es picar el pescado muy, muy fino y mezclarlo en un cuenco con las salsas que lleve (soja, wasabi y mostaza). Lo mezclamos bien con una cuchara e incorporamos la cebolla y el cebollino, cortado de la misma manera que el atún, a daditos pequeños, y volvemos a remover.
Vertemos un chorro de aceite de oliva por encima y volvemos a remover. Para que la presentación quede más bonita, el tartar se suele servir con forma de corona o círculo. Esto se consigue con un molde circular y metiéndolo en la nevera.
Dejamos reposar el tartar de atún al menos media hora en la nevera, antes de servir. Lo decoramos con unas huevas de lo que queramos.
Foto: http://aplacetogo.wordpress.com
Introducción de la receta
