Tomates fundidos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Tomates fundidos
1 kg de tomates maduros
2 echalotes
1 diente de ajo
2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de sal
1 cucharada de tomillo fresco picado u orégano
Cómo preparar Tomates fundidos
Primero se deberá pelar el tallo, para ello, se realiza un corte en forma de cruz por la parte opuesta al tallo. Luego lo mojamos con agua hirviendo y los dejamos por dos minutos en remojo. Una vez que le retirmaos la piel, los cortamos en cuartos y les quitamos las zonas duras y claras alrededor del pedúnculo. Posteriormente, troceamos nuevamente los cuartos de tomate por la mitad y les retiramos las semillas. Seguidamente, pelamos los echalotes y los cortamos en dados. Se pelan los ajos y los picamos finamente. Posteriormente, fundimos la manteca y rehogamos los echalotes y el ajo sin dejar de remover. A continuación, añadimos la pulpa de los tomates, sazonamos y seguimos cociendo y removiendo hasta que el líquido se haya evaporado. Para servir, se presenta el tomates esporloveado con hierbas picadas.
