Tortilla de arroz y setas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tortilla de arroz y setas

200 gr. arroz de grano redondo,
40 gr. de setas secas (ó 100 gr. setas frescas, como boletos),
6 huevos,
perejil,
salvia,
un diente de ajo,
aceite de oliva,
sal, pimienta

Cómo preparar Tortilla de arroz y setas

Primero debemos remojar las setas. de ser secas, en agua caliente, durante media hora. Luego, calentamos una olla con agua salada y cuando rompa a hervir añadimos el arroz. Cocemos unos 15 minutos o hasta que quede “al dente”. Escurrimos y reservamos. A continuación, batimos ligeramente los huevos y mezclamos con el arroz cocido, una pizca de sal y pimienta, el perejil y la salvia picadas y las setas picadas. Reservamos unas rodajas para decorar. Seguidamente, calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente con un diente de ajo. Una vez que el ajo se dore, lo retiramos. Después, ubicamos en el fondo de la sartén las láminas de setas reservadas, cubrimos con la mezcla de huevos, arroz y setas. Por último, tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que el centro empiece a cuajarse.

Tapa con un plato o una tapa y da la vuelta a la tortilla. Deja acabar la cocción por la otra cara unos minutos. Pasa al plato y sirve
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