Tortilla de Bacalao

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tortilla de Bacalao

1/2 Kgr. de bacalao desmigado
6 cebollas
3 guindillas verdes, chiles
8 huevos
4 ramas de perejíl
Sal y pimienta
1 cucharón de aceite de oliva

Cómo preparar Tortilla de Bacalao

Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao desmigado, para ello debemos dejarlo en remojo 24 horas, cambiándole el agua cada 8 horas. Lo escurrimos, lo secamos con un paño de cocina y lo reservamos.

Ya en el momento de preparar la tortilla, lavamos el perejil y lo picamos muy pequeñito. Lavamos las guindillas y las cortamos en ruedas finas. Picamos las cebollas y reservamos todos los ingredientes.

Comenzamos dorando las cebollas en el aceite, a fuego lento, hasta que esta se ponga transparente. En este punto, añadimos las guindillas verdes, y las dejamos hasta que se doren. Seguidamente, incorporamos el bacalao y el perejil. Dejamos que poche todo junto unos 5 minutos.

Batimos los huevos en un bol aparte y los añadimos al bacalao pochado, dejamos que poche el huevo, pero no mucho, para que quede un poco líquido por dentro. Y ya tenemos una deliciosa tortilla de bacalao.

Foto: http://www.flickr.com/photos/webosfritos/5157935811/

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Introducción de la receta

La tortilla de bacalao es una receta típica del País Vasco, es muy fácil de hacer y está buenísima.

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