Receta de Tortilla de Bacalao

 
 
 
 
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Tortilla de Bacalao

 

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Fácil
Tortilla de Bacalao


Introducción


La tortilla de bacalao es una receta típica del País Vasco, es muy fácil de hacer y está buenísima.

Ingredientes para preparar Tortilla de Bacalao



1/2 Kgr. de bacalao desmigado
6 cebollas
3 guindillas verdes, chiles
8 huevos
4 ramas de perejíl
Sal y pimienta
1 cucharón de aceite de oliva


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Tortilla de Bacalao

Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao desmigado, para ello debemos dejarlo en remojo 24 horas, cambiándole el agua cada 8 horas. Lo escurrimos, lo secamos con un paño de cocina y lo reservamos.

Ya en el momento de preparar la tortilla, lavamos el perejil y lo picamos muy pequeñito. Lavamos las guindillas y las cortamos en ruedas finas. Picamos las cebollas y reservamos todos los ingredientes.

Comenzamos dorando las cebollas en el aceite, a fuego lento, hasta que esta se ponga transparente. En este punto, añadimos las guindillas verdes, y las dejamos hasta que se doren. Seguidamente, incorporamos el bacalao y el perejil. Dejamos que poche todo junto unos 5 minutos.

Batimos los huevos en un bol aparte y los añadimos al bacalao pochado, dejamos que poche el huevo, pero no mucho, para que quede un poco líquido por dentro. Y ya tenemos una deliciosa tortilla de bacalao.

Foto: http://www.flickr.com/photos/webosfritos/5157935811/
 
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Fuente:
Contribución de: candida en lunes, noviembre 07. 2011 en 11:12:41
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